Салат с индейкой — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Замариновать индейку с добавлением розмарина, соли, растительного масла в течении 40 минут. Грушу почистить от кожуры и удалить сердцевину. Положить ее в глубокую ёмкость,залить грушу вином, добавить сахар, бадьян, корицу, гвоздику.Томить на среднем огне, уварить вино 1 к 3. Процедить от специй, оставив грушу и сироп. Салатные листья обработать, убрав кочерыжку. Горчицу зернистую,оливковое масло и лимонный сок соединить и взбить венчиком. Сделать заправку апельсиново-имбирную. Из апельсинов выдавить сок, измельчить имбирь произвольно и добавить в сок с пюре маракуя,сахар, ксантановую камедь. Все пробить блендером до однородной массы,после процедить через сито. Кедровый орех очищенный обжарить на сковороде без масла. Из сыра с плесенью сделать крошку. Индейку пожарить на сильном огне с двух сторон и поставить запекать в духовке при 180 С 10-12 минут. При сервировке блюда посыпать орешками и сыром.