Кулинарная студия Clever
Кулинарные мастер-классы
Контакты
Мы выбираем технику KitchenAid
Филе дорадо с салатом из свежей зелени, сырным фондю и спаржей
Тёплая закуска из обожженного лосося и алиго из картофеля
Мы готовим на KitchenAid
Сладкий бурек с орехами
Татаки из опаленного лосося с битыми огурцами и фунчозой
Черное ризотто с тёплым салатом из кальмаров и запечённого перца
Салат из клубники, банана и персика с домашним сорбетом
Подпишись на нас в социальных сетях
Filter
По категории
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Выпечка
Десерты
Закуски
Напитки
Основные блюда
Паста
Пицца и пироги
Салаты
Супы
По кухне
Авторская
Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Европейская
Испанская
Израильская
Итальянская
Кавказская
Корейская
Китайская
Латиноамериканская
Ливанская
Мексиканская
Растительная
Русская
Сербская
Скандинавская
Средиземноморская
Тайская
Турецкая
Французская
Японская
По времени приготовления
Меньше 30 минут
Около часа
1,5 - 2 часа
Более двух часов
По шеф-повару
Сергей Фадеев
Олег Рыбаков
Аки Накагава
Анна Доконт
Антон Романов
Андрей Пасютин
Басем Заин
Валерия Рихтер
Глеб Астафьев
Екатерина Астанкова
Лена Ярцева
Луис Родригес
Мария Курсакова
Мария Сорокина
Марко Праццоли
Маурицио Филистад
Наталья Ермолаева
Нуреттин Карадаш
Олег Бохонский
Олег Кусов
Руан Сантос
Сергей Кузнецов
Слава Шурахов
Пожалуйста, оставьте это поле пустым.
Приходите готовить на мастер-классы в
Кулинарную студию Clever
. Присылаем расписание раз в месяц.
Даю согласие на использование личных данных
Проверьте ваш почтовый ящик, чтобы подтвердить подписку.
Салат с креветками, манго, авокадо и острым соусом чили
24.03.2025г / Рецепт
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
Салат с креветками, манго, авокадо и острым соусом чили
24.03.2025г / Рецепт
ингредиенты
Авокадо – 5 крупных штук (или 10 небольших)
Креветки – 1 кг очищенных (лучше взять крупные креветки, например, королевские или тигровые)
Манго – 3 крупных (хорошо спелых, но упругих)
Микс зелени (руккола, шпинат, листовой салат) – около 200 г
Лайм – 3 штуки (для сока и украшения)
Оливковое масло – 5 ст. ложек
Чеснок – 2-3 зубчика
Чили-перец – 1-2 штуки (в зависимости от желаемой остроты)
Мед – 2 ст. ложки
Соевый соус – 3-4 ст. ложки
Имбирь свежий – около 3 см корня
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Кунжут (для украшения, по желанию) – около 2 ст. ложек
Распечатать рецепт
Этапы приготовления
Подробнее
Подготовка креветок:
Если креветки сырые, очистите их и отварите в слегка подсоленной воде с добавлением лаврового листа и пары капель лимонного сока (в течение 3-4 минут после закипания).
Затем остудите. Если креветки уже варено-мороженные, просто разморозьте их в холодильнике и обсушите бумажными полотенцами.
Подготовка ингредиентов:
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками среднего размера.
Если хотите сделать блюдо более презентабельным, можно при помощи чайной ложки аккуратно вычерпать шарики из мякоти авокадо.
Манго очистите от кожуры, удалите косточку и также нарежьте кубиками или тонкими ломтиками.
Чили-перец мелко нарежьте (предварительно удалите семена, если не хотите слишком острого вкуса).
Имбирь натрите на мелкой терке.
Приготовление соуса:
В небольшой миске смешайте:
- сок одного лайма;
- оливковое масло;
- соевый соус;
- мед;
- измельченный чили-перец;
- тертый имбирь;
- измельченный чеснок (пропустите его через пресс или мелко нарежьте).
Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте баланс соли, сладости и кислоты.
Сборка салата:
В большой салатной миске или индивидуальных тарелках разложите микс зелени.
Сверху выложите нарезанные кубики авокадо, манго и охлажденные креветки. Полейте салат приготовленным соусом.
Подача:
Украсьте блюдо дольками лайма (их можно добавить для дополнительной кислоты), а также посыпьте кунжутом или свежемолотым черным перцем для аромата. Подавайте сразу, чтобы авокадо не потемнело.
Приятного аппетита!
0
0
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
