Салат с осьминогом по-лигурийски — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Варить осьминог в кипящей воде вместе с лавровым листом, петрушкой и перцем около часа.

Картофель почистить и варить в кипящей воде до готовности. После охладить приготовленный картофель под проточной водой, порезать на небольшие кусочки и заправить оливковом маслом, добавив пару щепоток соли и перца.

Положить в кипящую воду помидоры черри на 15 секунд. После охладить под водой и снять кожуру. Очищенные помидоры заправить оливковым маслом, добавить базилик, соль и перец по вкусу.

Соус песто:
При помощи миксера перемешиваем базилик, оливковое масло, чеснок, кедровые орехи и пармезан. Добавить пару щепоток соли и перца по вкусу.

Отваренный осьминог охладить, почистить и порезать на небольшие кусочки.
Соединить все ингредиенты и выложить на тарелки.