Салат с пастой, свежими овощами и соусом песто — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Для пасты: Замесить тесто в миксере Artisan KitchenAid с помощью насадки-крюка и завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30-40 минут, далее раскатать до толщины 2-3мм и нарезать, используя насадку-пресс для пасты. Слегка присыпать мукой и оставить подсушиться. Варить 2-3 минуты в кипящей и подсоленной воде до состояния «Аль денте», охладить.

Для соуса песто: все продукты измельчить в чаше с помощью измельчителя KitchenAid.
Пасту смешать с тонконарезанным цукини, маслинами и черри, нарезанной пополам мини моцареллой.

Брокколи бланшировать в кипящей и подсоленной воде также до состояния «Аль денте», резко охладить в ледяной воде, добавить к пасте. Заправить всё соусом песто и выложить на тарелку. Украсить базиликом.