Кулинарная студия Clever
Кулинарные мастер-классы
Контакты
Мы выбираем технику KitchenAid
Филе дорадо с салатом из свежей зелени, сырным фондю и спаржей
Тёплая закуска из обожженного лосося и алиго из картофеля
Мы готовим на KitchenAid
Сладкий бурек с орехами
Татаки из опаленного лосося с битыми огурцами и фунчозой
Черное ризотто с тёплым салатом из кальмаров и запечённого перца
Салат из клубники, банана и персика с домашним сорбетом
Подпишись на нас в социальных сетях
Filter
По категории
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Выпечка
Десерты
Закуски
Напитки
Основные блюда
Паста
Пицца и пироги
Салаты
Супы
По кухне
Авторская
Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Европейская
Испанская
Израильская
Итальянская
Кавказская
Корейская
Китайская
Латиноамериканская
Ливанская
Мексиканская
Растительная
Русская
Сербская
Скандинавская
Средиземноморская
Тайская
Турецкая
Французская
Японская
По времени приготовления
Меньше 30 минут
Около часа
1,5 - 2 часа
Более двух часов
По шеф-повару
Сергей Фадеев
Олег Рыбаков
Аки Накагава
Анна Доконт
Антон Романов
Андрей Пасютин
Басем Заин
Валерия Рихтер
Глеб Астафьев
Екатерина Астанкова
Лена Ярцева
Луис Родригес
Мария Курсакова
Мария Сорокина
Марко Праццоли
Маурицио Филистад
Наталья Ермолаева
Нуреттин Карадаш
Олег Бохонский
Олег Кусов
Руан Сантос
Сергей Кузнецов
Слава Шурахов
Пожалуйста, оставьте это поле пустым.
Приходите готовить на мастер-классы в
Кулинарную студию Clever
. Присылаем расписание раз в месяц.
Даю согласие на использование личных данных
Проверьте ваш почтовый ящик, чтобы подтвердить подписку.
Салат с ростбифом и пастой птитим
27.02.2023г / Рецепт
Персон:
1
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
Салат с ростбифом и пастой птитим
27.02.2023г / Рецепт
Персон: 1
ингредиенты
Говяжья вырезка охл. - 100 гр.
Салат Романо - 60 гр.
Перец болгарский св. - 80 гр.
Чеснок св. - 2 гр.
Базилик зеленый св. - 2 гр.
Сахар тростниковый - 4 гр.
Уксус винный - 4 мл.
Соус ворчестер - 4 мл.
Горчица зернистая - 10 гр.
Масло олив. - 10 мл.
Лук красный. - 6 гр.
Томаты черри желтые - 30 гр.
Петрушка св. - 4 гр.
Масло раст. - 50 мл.
Птитим паста - 25 гр.
Микрозелень щавель - 1 гр.
Сыр творожный - 30 гр.
Розмарин св. - 2 гр.
Тимьян св. - 2 гр.
Соль - 12 гр.
Куркума - 2 гр.
Распечатать рецепт
Этапы приготовления
Подробнее
Говядину зачистить от пленки, замариновать добавив соль, розмарин, тимьян и растительное масло.
Затем обжечь горелкой, упаковать в пищевую пленку, либо в вакуумный пакет.
Томить при температуре 62 С 1,5-2 часа.
Затем нарезать на кусочки толщиной 0,5 см.
И замариновать в маринаде (зернистая горчица, соус Ворчестер, оливковое масло).
Пасту Птитим нужно отварить, добавив соль, куркуму, варить примерно 20 минут, до готовности.
Затем слить и добавить оливковое масло.
Перец болгарский запечь при 190 °C 20 минут.
Потом очистить от семян и кожицы.
Замариновать в уксусе, рубленном базилике и чесноке, масло оливковое в течении 20 мин.
Затем перец пробить блендером.
Заправить птитим получившимся соусом из перца.
Петрушку порезать произвольно, добавить растительное масло и пробить блендером 2,5 минуты. Потом процедить получившееся зеленое масло.
Салатные листья помыть, убрать кочерыжки и нарвать произвольно. Томаты черри нарезать пополам.
Горчицу, уксус, сахар, оливковое масло смешать и взбить венчиком.
Получившейся заправку, 2\3 добавить в салатные листья, перемешать.
Творожный сыр заправить 1\3 получившейся заправки и убрать его в кондитерский мешок.
Сервировать блюдо.
0
0
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
