Салат с ростбифом и свежей малиной — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Ростбиф:
Промыть мясо, обсушить и удалить пленки. Связать его на манер колбасы. Отложить в сторону. Приготовить маринад, смешав все специи, оливковое масло, горчицу и натереть им мясо, закрыть пленкой и оставить
мариноваться на 30 минут.

Обжарить ростбиф со всех сторон на раскалённой сковороде, добавив раздавленные зубчики чеснока.

Разогреть духовку до 200°С. Выложить обжаренное мясо на противень для запекания, поставить в духовку на 20 минут.
Время приготовления ростбифа 20 минут на 1 кг мяса.
Достать из духовки, накрыть фольгой и оставить его отдыхать при комнатной температуре.

Салат:
Готовый теплый ростбиф нарезать на тонкие слайсы.

Порезать малину, голубику и помидорки черри. Нарезать рукколу и салат лолло росса.

Приготовить соус, смешав все ингредиенты для соуса. Довести его до вкуса, добавив соль и дробленный перец.

Сервировать тарелку, выложив ягоды и ростбиф.
Полить приготовленным соусом.