Шоколадный мусс с пьяной вишней — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Шоколад на кусочки и сложите в небольшой сотейник. Добавьте сливочное масло и растопите на медленном огне или на водяной бане, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой. Снимите сотейник с огня.

Отделите желтки от белков. Добавьте желтки в растопленный шоколад и перемешайте.
Взбейте белки с сахарной пудрой в плотную пену. В три приема добавьте белки в шоколадную массу, каждый раз тщательно перемешивая лопаткой.
Вишню проварите в вине и сахаре.

Взбейте сливки и так же, в три приема, введите в шоколадную смесь, добавьте проваренную вишню и разложите мусс по стаканчикам, украсьте ягодами и сиропом вишни.