Стейк из тунца, в обсыпке из конопляных семян с цитрусовой заправкой со вкусом имбиря

Этапы приготовления

Подробнее

В 1 литр воды добавить 9% уксус, соль 20 гр., вскипятить.
Когда вода будет кипеть при помощи венчика сделать воронку и туда влить яйцо.
Варить 2-2, 5 мин. Потом охладить.

Морковь очистить и порезать произвольно.
Обжарить её с добавлением растительного масла до готовности, при необходимости добавить воды.
Затем добавить молоко и мускатный орех.
Уварить 1/2, добавить сливочного масла и пробить блендером.

В майонез добавить соевый соус, мёд, рисовый уксус и имбирь, обжаренный белый кунжут и всё пробить блендером.

Тунца обжарить с каждой стороны по 1 минуте на сильном огне.
При необходимости обжечь горелкой.
При подаче тунец смазать мёдом, сбрызнуть соком лайма и посыпать обжаренными семечками конопли.
При подаче посыпать микрозеленью.