Стейк-салат с заправкой из домашней аджики — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Салатные листья помыть и нарвать произвольно, удалив кочерыжки. В горчицу дижонскую 10 гр. добавить масло оливковое, соус Ворчестер 2 мл., сахар 1 щепотка, взбить венчиком. Замариновать мясо добавив розмарин, черный перец мол., горчица дижонская 10 гр., соус Ворчестер 2 мл., масло растительное. Мариновать 25 мин.в теплом месте.

Помидоры, лук ялтиснкий, чеснок 3 гр., кинзу 3 гр, ксантана, соль 1 гр., сахар 1 гр., кумин 1 гр., соус табаско 2 мл. соединить и пробить блендером. Перец запечь в духовке при 180С в течении 25 мин. Затем почистить от кожуры, семян и плодоножки. Нарезать полосками, добавив рубленную кинзу 3 гр. и чеснок 3 гр., уксус рисовый, соль 0, 5 гр., сахар 1 гр. Стейк Бавет маринованный обжарить с двух сторон на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны (mediu rare) затем мясо должно отдохнуть 3-4 мин. Перед подачей нарезать тонкими слайсами. Вяленые томаты нарезать полосками толщиной 1,5 см., артишоки нарезать произвольно.

Все ингредиенты смешать с салатными листьями и заправкой,а мясо положить с соусом рядом и сервировать блюдо.