Сувлаки из тигровых креветок, приготовленных в пряных травах с кускусом, соусом дзадзыки и зелёным маслом на основе петрушки и рубленных оливок

Этапы приготовления

Подробнее

Все ингредиенты маринада измельчить и взбить погружным блендером.

Креветки очистить и замариновать на 20 минут. Обжарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны.

Кускус залить кипятком и дать настояться 15 минут. Добавить нарезанные вяленые томаты и мелко рубленный кедровый орех и сыр фетика. Перемешать

Приправить по вкусу солью и перцем.

Приготовить йогуртовый соус:

в натуральный йогурт добавить 3 ч.л. лимонного сока, 1/8 ч.л. молотого перца и 1/8 ч.л. соли, измельченный чеснок, огурец и корнишоны. Размешать до однородности.

Огурец нарезать слайсами и скрутить каждый в спираль.
Зеленое масло: взбить в кутере все ингредиенты, кроме оливок, дать настояться 1 час, процедить через мелкое сито. Добавить мелко нарезанные оливки.

Сервировать блюдо: выложить кускус, креветки и слайсы огурца, налить на тарелку йогуртовый соус, зелёное масло, добавить микрозелень.