Кулинарная студия Clever
Кулинарные мастер-классы
Контакты
Мы выбираем технику KitchenAid
Филе дорадо с салатом из свежей зелени, сырным фондю и спаржей
Тёплая закуска из обожженного лосося и алиго из картофеля
Мы готовим на KitchenAid
Сладкий бурек с орехами
Татаки из опаленного лосося с битыми огурцами и фунчозой
Черное ризотто с тёплым салатом из кальмаров и запечённого перца
Салат из клубники, банана и персика с домашним сорбетом
Подпишись на нас в социальных сетях
Filter
По категории
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Выпечка
Десерты
Закуски
Напитки
Основные блюда
Паста
Пицца и пироги
Салаты
Супы
По кухне
Авторская
Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Европейская
Испанская
Израильская
Итальянская
Кавказская
Корейская
Китайская
Латиноамериканская
Ливанская
Мексиканская
Растительная
Русская
Сербская
Скандинавская
Средиземноморская
Тайская
Турецкая
Французская
Японская
По времени приготовления
Меньше 30 минут
Около часа
1,5 - 2 часа
Более двух часов
По шеф-повару
Сергей Фадеев
Олег Рыбаков
Аки Накагава
Анна Доконт
Антон Романов
Андрей Пасютин
Басем Заин
Валерия Рихтер
Глеб Астафьев
Екатерина Астанкова
Лена Ярцева
Луис Родригес
Мария Курсакова
Мария Сорокина
Марко Праццоли
Маурицио Филистад
Наталья Ермолаева
Нуреттин Карадаш
Олег Бохонский
Олег Кусов
Руан Сантос
Сергей Кузнецов
Слава Шурахов
Пожалуйста, оставьте это поле пустым.
Приходите готовить на мастер-классы в
Кулинарную студию Clever
. Присылаем расписание раз в месяц.
Даю согласие на использование личных данных
Проверьте ваш почтовый ящик, чтобы подтвердить подписку.
Теплый салат из кальмаров в апельсиновом соусе с хлебной крошкой и пармезаном
12.03.2024г / Рецепт
Приготовления:
40 минут
Персон:
5
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
Теплый салат из кальмаров в апельсиновом соусе с хлебной крошкой и пармезаном
12.03.2024г / Рецепт
Приготовления: 40 минут
Персон: 5
ингредиенты
Кальмар командорский кольца - 800 гр
Картофель бэби - 500 гр
Руккола - 150 гр
Апельсины - 3 шт
Томаты черри - 250 гр
Лук ялтинский - 1/2 шт
Салат айсберг - 1/3 шт
Зеленая фасоль - 150 гр
Чеснок - 6 зубчиков
Бородинский хлеб - 150 гр
Пармезан - 160 гр
Соус
Апельсины - 4 шт
Масло сливочное - 80 гр
Сахар - 40 гр
Горчица - 1/2 ч.л.
Каперсы - 1 ст.л.
Распечатать рецепт
Этапы приготовления
Подробнее
Картофель помыть и нарезать на 2 или 4 части, выложить на противень, добавить 1 ст.л.растительного масла, соль и перец по вкусу.
Запечь в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 175 градусов.
Кальмары разморозить, очистить, положить в кипящую подсоленную воду и снять с огня.
Повторить это действие через 10 минут, сменив воду.
Еще через 10 минут слить воду, промыть кальмары под проточной холодной водой.
Апельсины очистить от кожуры и пленок, нарезать филе на кусочки.
Фасоль нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить фасоль 3-4 минуты, добавить чеснок и посолить по вкусу, жарить еще 1-2 минуты и снять с огня
Лук нарезать полукольцами, томаты на 2 половинки.
Салат айсберг нарвать на крупные кусочки.
Соус:
Выжать сок из апельсинов в сотейник, добавить сахар и варить 7 минут на слабом огне.
Добавить масло и снять с плиты.
Остудить, добавить мелко нарезанные каперсы и горчицу, взбить венчиком.
Бородинский хлеб нарезать на ломтики, высушить на сковороде и измельчить в кутере или при помощи скалки.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Сервировать салат в глубокой тарелке, посыпать хлебной крошкой и пармезаном.
0
0
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс