Кулинарная студия Clever
Кулинарные мастер-классы
Контакты
Мы выбираем технику KitchenAid
Филе дорадо с салатом из свежей зелени, сырным фондю и спаржей
Тёплая закуска из обожженного лосося и алиго из картофеля
Мы готовим на KitchenAid
Сладкий бурек с орехами
Татаки из опаленного лосося с битыми огурцами и фунчозой
Черное ризотто с тёплым салатом из кальмаров и запечённого перца
Салат из клубники, банана и персика с домашним сорбетом
Подпишись на нас в социальных сетях
Filter
По категории
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Выпечка
Десерты
Закуски
Напитки
Основные блюда
Паста
Пицца и пироги
Салаты
Супы
По кухне
Авторская
Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Европейская
Испанская
Израильская
Итальянская
Кавказская
Корейская
Китайская
Латиноамериканская
Ливанская
Мексиканская
Растительная
Русская
Сербская
Скандинавская
Средиземноморская
Тайская
Турецкая
Французская
Японская
По времени приготовления
Меньше 30 минут
Около часа
1,5 - 2 часа
Более двух часов
По шеф-повару
Сергей Фадеев
Олег Рыбаков
Аки Накагава
Анна Доконт
Антон Романов
Андрей Пасютин
Басем Заин
Валерия Рихтер
Глеб Астафьев
Екатерина Астанкова
Лена Ярцева
Луис Родригес
Мария Курсакова
Мария Сорокина
Марко Праццоли
Маурицио Филистад
Наталья Ермолаева
Нуреттин Карадаш
Олег Бохонский
Олег Кусов
Руан Сантос
Сергей Кузнецов
Слава Шурахов
Пожалуйста, оставьте это поле пустым.
Приходите готовить на мастер-классы в
Кулинарную студию Clever
. Присылаем расписание раз в месяц.
Даю согласие на использование личных данных
Проверьте ваш почтовый ящик, чтобы подтвердить подписку.
Традиционная мусака с баклажанами и картофелем
27.03.2024г / Рецепт
Общее время:
105 минут
Персон:
5
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
Традиционная мусака с баклажанами и картофелем
27.03.2024г / Рецепт
Персон: 5
ингредиенты
Картофель крупный мытый - 400 гр
Фарш говяжий охл. - 600 г
Баклажаны (небольшие) - 4 шт. или 500 гр
Томаты - 200 гр
Томаты в собственном соку - 500 гр
Сельдерей - 1-2 стебля
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - 30 гр
Моцарелла для пиццы - 400 г
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Мука пшеничная - 100 гр
Масло сливочное - 20 гр
Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л.
Распечатать рецепт
Этапы приготовления
Подробнее
Баклажаны нарезать тонкими слайсами и замочить в подсоленной воде на 20 минут.
Обжарить каждый ломтик с двух сторон на сковороде-гриль.
Картофель очистить и отварить до готовности.
Размять в пюре и добавить сливочное масло, соль и молотый перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать мелко и обжарить на оливковом масле, добавить нарезанный сельдерей, томаты в собственном соку и свежие нарезанные томаты, тушить овощи 15-20 минут, приправить по вкусу солью и перцем.
Фарш выложить на горячую сковороду и обжарить до готовности.
К фаршу добавить овощной соус, тушить еще 5 минут.
Бешамель:
На сковороду положить сливочное масло и растопить его.
Всыпать муку, обжаривать в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Добавить мускатный орех и влить молоко.
Варить 5 минут, после чего процедить соус через сито.
В форму для запекания разложить один слой пюре.
Далее слои будут повторяться, но картофельное пюре - только один раз. На пюре выложить слой жареных баклажанов, затем - мясной соус и бешамель.
Повторить слои 4-5 раз, залить оставшимся соусом бешамель, сверху уложить кусочки моцареллы, посыпать петрушкой и запечь в духовом шкафу до появления красивой золотой корочки.
0
0
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
