Волнован с тушеным кроликом и чёрной смородиной

Этапы приготовления

Лук и чеснок нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Добавить морковь, сельдерей, мясо кролика, обжарить 3-5 минут, влить вино, добавить соль и розмарин, уменьшить огонь и тушить на слабом огне 40 минут.

Смородину, сахар и воду поместить в сотейник и довести до кипения. Остудить.

Тесто раскатать до толщины 0.5 см, сформировать волованы из 2-х слоев теста, смазать белком и запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов 15 минут.

Волованы нафаршировать мясом кролика, полить соусом из чёрной смородины.

Крем сыр, чеснок, цедру и сок апельсина, острый соус, шпинат, петрушку и тимьян взбить блендером, приправить по вкусу солью и перцем.