Замороженный десерт семифредо с миндальным печеньем, дыней и красной смородиной

Этапы приготовления

Подробнее

Охлаждение сливок: Сливки хорошо охладить.

Сливочная смесь: В большой миске соединить сливки, яичные желтки и сахарную пудру. Взбивать венчиком в течение 3 минут или до увеличения объема.

Заморозка:
• Жидкий азот: Заморозить сливочную смесь жидким азотом, следуя инструкциям по безопасному использованию.
• Морозилка: Перелить смесь в емкость для заморозки и поставить в морозилку на 4 часа. Каждые полчаса перемешивать мороженое вилкой, чтобы получить более кремовую консистенцию.

Подготовка начинки: Дыню нарезать кубиками. Печенье поломать на небольшие кусочки.

Добавить в замороженную сливочную смесь кубики дыни, красную смородину и кусочки миндального печенья. Аккуратно перемешать.

Переложить смесь в силиконовую форму.

Убрать в морозилку на 1 час.

Готовое семифредо нарезать на порции и посыпать миндальными лепестками.