Замороженный десерт Семифредо с печеньем савоярди и апельсинами, проваренными в десертном вине

Этапы приготовления

Подробнее

Мороженое:
Сливки охладить.
В большой емкости смешать сливки, желтки и сахарную пудру с помощью венчика в течение 3 минут или до увеличения в объёме.

Заморозить смесь жидким азотом, либо при помощи морозилки.
Если используем морозилку, процесс заморозки займет 4 часа, перемешивать мороженое нужно каждые полчаса для получения более кремовой консистенции.

Апельсины нарезать кубиками, переложить в сотейник, залить вином и проварить на слабом огне 5-15 минут.
Апельсины добавить в сливочную смесь. Перемешать.

Палочки савоярди и мороженое переложить в силиконовую форму.
Убрать в морозилку на 1 час.

Готовое Семифредо нарезать на нужное количество порций и посыпать миндальными лепестками.