Запеченные свиные ребра в сладкой глазури с гарниром коул-слоу, сальсой из авокадо и обугленного перца

08.02.2025г / Рецепт

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс

08.02.2025г / Рецепт

ингредиенты

Ингредиенты: Свиные ребра - 3 полоски по 10 ребер Морковь - 250 гр Капуста белокочанная - 300 гр Яблоки ред чиф - 150 гр Базилик красный - 15 гр

Соус для мяса: Сладкий чили соус - 20 гр Соус барбекю - 20 гр Чеснок - 1 зубчик Соус соевый - 1 ч.л. Сахар/мед - 1 ч.л. Томатная паста - 1 ч.л Пиво темное - 2 ст.л.

Лимон - 1 шт Яйца - 1 шт Масло растительное - 130 гр Сахар - 1 ч.л. Горчица - 1 ч.л.

Сальса: Перец крупный красный - 1 шт Авокадо хаас - 2 шт Кинза - 10 гр Масло оливковое - 1 ст.л. Соль Перец черный молотый Лимон - 1/2 шт

Распечатать рецепт

Этапы приготовления

Подробнее

Ребра зачистить и замариновать в соли и перце. Накрыть фольгой и запекать в духовом шкафу 1 час при температуре 160 градусов. Смешать все ингредиенты для соуса, с помощью кисти нанести соус на мясо с 2-х сторон, вернуть мясо в духовку и запекать 12 минут при 210 градусах.

Капусту и яблоки нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на терке, заправить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Базилик мелко нарезать и добавить к салату. Приправить солью и перцем по вкусу.
Приготовить соус для салата: яйца, горчицу, сахар, соль и лимонный сок смешать и начать взбивать на малых оборотах погружным блендером. Постепенно добавить растительное масло и продолжить взбивать до загустения.

Сальса:
Перец нарезать на 4 части и запечь 20 минут при температуре 200 градусов, после чего обжечь горелкой кожицу и очистить. Остудить на нарезать мелким кубиком.
Авокадо разрезать и извлечь мякоть, нарезать мелким кубиком, добавить к перцу, приправить по вкусу лимонным соком, солью перцем, оливковым маслом и мелко рубленной кинзой.

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс