Домашнее мороженое крем-брюле с персиковым чатни

Этапы приготовления

Подробнее

Взбить желтки с сахаром, отдельно взбить сливки и ваниль. Смешать две массы до однородности.

Замораживать в морозилке в порционных креманках в течение 3-4 часов, перемешивая каждые полчаса для однородности. Альтернативный вариант заморозки – жидкий азот.

Персик нарезать максимально мелким кубиком.

Разогреть сахар на сковороде, добавить сливочное масло – сделать карамель.

Добавить персик и специи. Активно мешать, чтобы из персика вышло как можно больше сока. Дать потомиться на среднем огне 20-25 минут. Дать персикам остыть.

Подавать мороженое с персиковым чатни и свежей мятой\ягодами.