Филе стейк с шоколадным соусом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Филе стейк:

Нарезать говяжью вырезку на филе миньоны по 170 г.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло.
Обжарить говядину до золотистой корочки по 1-2 мин с обеих сторон.
Выстлать противень пергаментной бумагой, переложить филе на противень и поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 6-8 мин.

Шоколадный соус:

Очистить лук шалот, мелко нарезать.
Разогреть сотейник, добавить сливочное масло, обжарить лук до легкого золотистого цвета. Влить вино, добавить шоколад и облепиху, пробить все блендером. Процедить соус через сито.

Салат:

Нарезать фенхель перьями, артишоки на четвертинки.
Растопить сахар на сковороде до золотистого цвета и добавить туда фенхель и артишоки, перемешать.
Нарезать бекон кубиком.
Выложить салат на тарелку. Посыпать беконом и орехами.

Вылить красиво соус на тарелку, положить стейк и положить салат.