Галеты – тончайшие французские блинчики — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

В чаше блендера соединить яйца, гречневую и пшеничную муку, соль, сахар, молоко, 100 мл воды и растительное масло. Измельчить до однородности, накрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут или на ночь.

Разогреть блинную сковороду (лучше легкую, с низким бортом, диаметром 20-24 см, с антипригарным покрытием) на сильном огне, убавить огонь до среднего. Добавить немного растительного масла. Влить половник теста на сковороду и повернуть ее, чтобы тесто покрыло все дно. Наклонить сковороду над миской с тестом, чтобы стекли излишки, поставить на огонь. Готовить 1-2 минуты, пока края блинчика не начнут коричневеть. Перевернуть блинчик и готовить еще 1 минуту, пока обратная сторона не зарумянится.

Снять со сковороды. Блинчик должен быть тонким – около 2 мм, если получается толще, добавить в тесто 50 мл воды. Повторить с оставшимся тестом, по необходимости добавляя на сковороду масло.

Подавать блинчики теплыми или холодными, например, с салатом с креветками и зеленым яблоком (рецепт выше).