Паэлья – Рaella de marisco — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Для начала, налить в холодную сковороду масло, добавить раздавленный плоскостью ножа неочищенный зубчик чеснока и перчик Чили, веточки тимьяна и розмарина, поставить сковороду на огонь. Как только перчик и чеснок изменят цвет, удалить их, всыпать нарезанный небольшим кубиком сладкий перец, зелёный горошек, через минуту добавить и перемешать рис.
Шафран растереть в ступке с крупной солью, добавить в горячий бульон, довести до кипения в отдельном сотейнике влить в рис, а затем добавить резанные консервированные томаты.
Промыть и порезать небольшими кусочками рыбу. Подготовить осьминожки, вместе с рыбой добавить к рису и перемешать. Затем сверху выложить креветки и готовить на малом огне 15 минут не перемешивая. Дать бульону впитаться в рис, а рису чуть подсохнуть, в последние минуты увеличив огонь. Перед подачей посыпать мелко рубленной петрушкой, сбрызнуть лимоном.