Пха-кимчи из зеленого лука (PaGimChi) — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Перебрать лук, сложить в миску и залить соевым соусом. Оставить на 20 минут, периодически встряхивая и аккуратно приминая.

Рисовый клейстер:

Растворить в воде 1-2 столовые ложки рисовой муки и прогреть, не доводя до кипения, пока масса не загустеет.

Очистить имбирь и натереть на мелкой терке, мелко нарезать чеснок. Можно пюрировать вместе чеснок и имбирь при помощи блендера.
Смешать перец, сахар, имбирь, чеснок и кунжут. Добавить немного соевого соуса, в котором мариновался лук. Влить рисовый клейстер.
Тщательно намазать стебли лука получившейся массой, аккуратно свернуть лук, плотно уложить в банку. Влить остатки смеси.
Выдержать при комнатной температуре 2-3 суток, затем убрать в холодильник для дозревания в течение 4-х недель.