Пряничный домик — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Тесто:

В небольшую кастрюлю влить мед, добавить обычный сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Нагревать на маленьком огне, периодически помешивая, пока масса не станет однородной. Снять с огня и остудить.
Добавить в массу пряности и яйцо, хорошо размешать.
Муку смешать с разрыхлителем.
Постепенно тонкой струйкой ввести в тесто медово-масляную массу.
Замесить тесто, скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

Из теста при помощи форм вырезать заготовки для пряничного домика.
Размеры домика зависят от приобретенных вами кондитерских форм.

Из теста можно вырезать несколько елочек и забор, чтобы огородить огородить пряничный домик. Можно также вырезать прямоугольное (квадратное) основание и установить на него домик.
В качестве основания подойдет также картонное или большой поднос.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7 мм, наложить заготовки на тесто и вырезать соответствующие детали домика из теста.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать в предварительно разогретой до ~180˚С духовке 10-12 минут. Готовые заготовки домика охладить.

Сахарная глазурь:

Взбить 1 белок, постепенно добавить ½ стакана сахарную пудру и 1 ст. ложку лимонного сока. Часть
глазури разделить еще на несколько частей и добавить пищевые краски, чтобы получить цветную глазурь на украшение домика.

Заполнить глазурью кондитерский мешок, при помощи насадки с маленьким отверстием обвести контуры окошек и дверей глазурью, на крыше нарисовать черепицу, сделать снежные сугробы и сосульки.
Когда глазурь немного загустеет, но еще не высохнет, можно украсить глазурью домик шоколадными капельками и цветным кондитерским декором, слегка надавливая на элементы.
Вообразите именно ваш нарядный праздничный домик, и украсьте его с душой!

Украшать сахарной глазурью рекомендуется только полностью собранный домик

Оставить изделия на время для застывания. Теперь можно начинать собирать домик.
При помощи насадки с большим диаметром нанести толстый слой глазури на нижнюю и боковую часть фасада, установить фасад на основание из картона (фанеры) или поднос.
Нанести толстый слой глазури на низ боковой стенки и установить ее рядом с фасадом, заготовки прижать руками и зафиксировать.
Аналогично установить еще один фасад и боковую стенку, обильно покрывая глазурью срезы и нижние края заготовок.
Отложить для застывания на несколько часов или ночь.

Для большей устойчивости домика заготовки можно скрепить при помощи зубочисток до полного высыхания глазури

Приготовить свежую глазурь: взбить 1 белок, постепенно добавить ½ стакана сахарную пудру и 1 ст. ложку лимонного сока. Часть глазури разделить еще на несколько частей и добавить пищевые краски
Установить крышу.
Сначала на слой глазури посадить 1 часть крыши, прижать ее руками и зафиксировать зубочистками. Затем наложить вторую часть крыши и также закрепить зубочистками.
Место стыка на крыше залить толстым слоем глазури. Отложить домик до полного высыхания глазури на 24 часа.

Готовый домик обильно посыпать сахарной пудрой и украсить кондитерским декором, драже, кокосовой стружкой, зефиром и леденцами.

Для эффектной фотосъемки можно зажечь в домике маленькую чайную) свечку на непродолжительное время, чтобы домик не пригорел.