Турнедо из свинины с печеным картофелем — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Маринад:
Соединить трюфельное масло, розмарин, вустерский соус.
Вырезку порезать на шесть равных кусков, замариновать.
Обернуть беконом каждый турнедо и закрепить зубочисткой.
Замаринованное мясо обжарить на гриле с двух сторон.

Соус:
В сотейнике разогреть сливочное масло, слегка обжарить
зеленый перец, влить коньяк и выпарить, добавить горчицу и
вустерский соус, довести до кипения, добавить сливки – чуть
выпарить и снять с огня.

Печеный картофель:
Нарезать картофель дольками, сбрызнуть оливковым маслом,
добавить рубленый чеснок, посолить, добавить травы и
паприку, поперчить, все перемешать и выложить на
противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить в
духовку и запекать 20 минут (до золотистой корочки) при
температуре 220˚С.
Выложить на тарелку тосты, на них турнедо, полить соусом,
сверху поперчить свежемолотым перцем, рядом выложить
печеный картофель и помидоры черри.