Яблочный слоеный штрудель с ванильным мороженым

Этапы приготовления

Подробнее

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать мелким кубиком. Сухофрукты замочить в коньяке на 30-40 минут.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить специи. Прогреть в течение 1 минуты. Добавить яблоки, готовить на максимальном огне 3-4 минуты. Добавить сухофрукты, готовить 2 минуты, далее добавить коньяк из-под сухофруктов и фламбировать фрукты.

Раскатать слоёное тесто толщиной в 2-3 мм, в пласт прямоугольной формы. Выложить начинку на длинную сторону теста, скрутить максимально плотный рулет. Смазать рулет яйцом, отправить в духовку на 25 минут при 180˚С.

Отдельно взбить яичные желтки, сахарную пудру, семена ванили и сливки 33%. Заморозить основу для мороженого с помощью жидкого азота на 5 минут, либо использовать морозилку в течение 3-4 часов. Если используете морозилку, мороженое необходимо перемешивать каждые полчаса для получения более мягкой и однородной структуры. Сервировать готовый штрудель домашним ванильным мороженым.