Али назик кебаб — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Баклажаны, помидоры и перец, целиком запечь в духовке на противне до готовности, очистить от кожуры под холодной водой. Баклажаны, чеснок, лимонный сок, масло (50 г), соль(12,5 г) и перец (5 г) взбить блендером до однородной массы и тушить на сковородке (до выпаривания влаги), добавить тертый сыр.

Мясо и лук нарезать мелким кубиком, замариновать с тимьяном на 10 мин и обжарить на оливковом масле, добавить оставшиеся соль и перец, обжарить, добавить томатную пасту, воду и тушить до выпаривания влаги.
Подача: в центр выложить пюре из баклажанов, потом мясо. Помидоры разрезать на 4 части, перец вдоль на 4 части и выложить по краям тарелки. Сверху посыпать зернами граната.