Ассорти тапас: тапенада и сальса — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Тапенада:

Натереть пармезан на средней терке.
Чеснок очистить.
Лук резанец мелко нашинковать.

Багет нарезать тонкими ломтиками. Разогреть духовку до 200°С, выложить на противень ломтики багета и подпечь в духовке до золотистой корочки. Натереть зубчиком чеснока каждую дольку.

Маслины, чеснок, каперсы, анчоусы и оливковое масло пробить в блендере до однообразной массы, но не до состояния пюре). Посолить и поперчить по вкусу.
Выложить пасту тапенад на ломтик багета, украсить тертым пармезаном и луком.

Сальса:

Перец, помидор и сельдерей нарезать мелким кубиком. Шалот и петрушку максимально измельчить. Смешать овощи и зелень, добавить ворчестер, уксус, соль, перец. Оставить смесь промариноваться на 15 мин. Выложить на подсушенную чиабату.