Баклажаны с ореховой начинкой — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Баклажаны порезать полосками толщиной 0,5 см и пересыпать солью. Оставить на 20-30 минут. Затем промыть, отжать и обжарить.

Пока баклажаны стоят в стороне, готовим начинку.
Орехи пропустить через мясорубку с чесноком и зеленью кинзы. Репчатый лук мелко порезать и потушить, соединить с орехами. В полученную смесь добавить уксус и гранатовый сок. Все тщательно перемешать.

На край обжаренных полосок баклажанов положить ореховую начинку и свернуть рулетом. Или можно положить начинку на половинку полоски и накрыть другой половинкой.

Баклажаны красиво уложить на блюдо и посыпать зеленью кинзы или толчеными орехами.