Бисквитный рулет с матчей — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Разогреть духовку до 180-190˚С.

В миске взбить белки до белой пены, затем добавить 30 г сахара и продолжить взбивать до устойчивых пиков.

В другой миске взбить желтки с оставшимся сахаром до белой пены. Добавить растительное масло потихоньку, хорошо размешивая. Затем добавить воду и размешать до однородной текстуры.

Просеять муку через сито 2 раза, и добавить в миску с желтками. Хорошо размешать. Соединить полученное тесто с меренгой и размешать лопаткой.

Положить бумагу для выпечки на противень и вылить полученное тесто, разровнять. Выпекать 15 минут.

Сразу снять бисквит с противня и остудить вместе с бумагой.

Для крема.
Взбить пудру с маскарпоне, маття и сгущёнкой. Намазать бисквит получившимся кремом и посыпать ягодами. Закрутить рулет, постепенно снимая бумагу, поставить в холодильник срезом вниз.

При подаче украсить маринованной сакурой.