Бстелла — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Почистить лук и нарезать перьями. В широком сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить на среднем огне под крышкой 10-15 минут. Снять крышку и продолжать готовить, периодически помешивая, еще 10-15 минут, пока сок не выпарится, а лук не начнет поджариваться.

Куриные бедра нарезать кубиками 1,5 см, добавить к луку и продолжать готовить, периодически помешивая, еще 10 минут. Добавить имбирь, корицу, перец и соль по вкусу и продолжать готовить, пока почти вся жидкость не выпарится. Снять с огня. Кинзу крупно нарезать, добавить в сотейник, перемешать и дать остыть.

Миндаль крупно нарезать.
Фило полностью разморозить в упаковке. Духовку нагреть до 180С. Масло растопить.
Глубокую форму для выпечки 18 на 28 см или похожего размера застелить пергаментом. Уложить в форму лист фило (он закроет дно и бортики, а свободный край 4-5 см будет свешиваться наружу). Смазать лист маслом и накрыть вторым листом. Повторять, пока в форме не окажется пять листов.

Уложить в форму начинку и разровнять. Загнуть внутрь свободные края теста. Посыпать пирог миндалем. Накрыть еще одним листом теста, смазать его маслом и уложить сверху последний лист. Подоткнуть края двух верхних листов под пирог.

Взбить желток с 2 ч. ложками холодной воды и смазать пирог. Выпекать 30-35 минут, пока верх не зарумянится. Достать из духовки. Посыпать пирог сахарной пудрой и корицей и подать горячим или теплым.