Домашняя паста с соусом Качо-е-пепе с козьим сыром и курицей

Этапы приготовления

Подробнее

Для приготовления пасты смешать все заявленные ингредиенты вручную, либо при помощи комбайна, до получения однородного мягкого теста, которое не липнет к рукам. Оставить тесто в холодильнике на 1-2 часа.

Для соуса нарезать куриную грудку, лук и чеснок максимально мелким кубиком. Козий сыр и пармезан натереть на мелкой тёрке. Лук, курицу и чеснок обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, добавить сливки. Выпаривать на максимальном огне 2-3 минуты, после чего добавить козий сыр и свежемолотый черный перец.

Тесто раскатать и нарезать до необходимой толщины и формы вручную, либо при помощи комбайна. Отварить пасту в подсоленной воду в течение 2-3 минут, после чего переложить её в соус. Хорошо размешать, чтобы соус обволакивал со всех сторон. Подавать пасту, присыпав тёртым пармезаном.