Фалафель в пите с тушеными овощами — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Овощное рагу:
Болгарский перец, цукини и баклажаны нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томаты в собственном соку, розмарин, мелкорубленный чеснок, соль и перец. Тушить 2-3 минут на максимальном огне. После снять и отставить в сторону.

Фалафель:
Нут замочить на ночь в холодной воде. Отварить 3-4 часа до готовности. Прокрутить нут через мясорубку с зеленью и чесноком. Скатать шарики весом 20-30 г и обжарить их во фритюре до золотистой корочки.

Подача:
Лук нарезать тонкой соломкой. Надрезать питу, положить внутрь фалафель, рагу и посыпать красным луком.