Филе миньон с чесночным пюре и маслом из петрушки

Этапы приготовления

Подробнее

Мясо смазать растительным маслом, обжарить на раскаленной сковороде-гриль по 2,5 минуты с каждой стороны.

Отварить картофель с добавлением соли и розмарина до готовности. Чеснок не очищая сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем и отправить зарекаться. Далее запечённый чеснок очистить и добавить в отварной картофель, добавить часть сливочного масла и сливки и сделать чесночное пюре.

Отдельно растопить сливочное масло, туда добавить соль, перец и мелкорубленные тархун и петрушку. Все разлить по формочкам для льда и убрать их в холодильник.

В сковороду где жарили мясо добавить мелкорубленный лук, сливочное масло и красное вино. Деглазировать сковороду – тем самым приготовить соус к мясу.

Подаём стейк с пюре и сверху выкладываем на горячее блюдо масло из петрушки и тархуна и винный соус.