Филе-стейк из говядины со спаржей и запеченными помидорами черри

Этапы приготовления

Подробнее

Стейки разложить по зип-лок пакетам, добавить туда соль, перец, зубчик чеснока, оливковое масло, по веточке тимьяна и розмарина. Погрузить пакеты в воду, чтобы воздух вышел и закрыть их. Держать в воде при 62˚С 1-1,5 часов.

Кунжут обжарить на сухой сковороде, до золотистого цвета, на среднем огне. Спаржу обжарить на сковороде со сливочным маслом. Черри запечь в духовке при 180 ˚С 7 мин.

Демиглас развести в сливках на среднем огне. Филе стейк достать из пакета, обжарить на сковороде по 1 мин с каждой стороны. Выложить спаржу на тарелку, сбрызнуть кунжутным маслом, выложить стейк. Полить соусом и уложить черри на стейк.