Французские тосты с зимними ягодами и кремом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

В молоко добавить стручок ванили и цедру лимона, нагреть молоко до появления пара и выключить. Оставить настаиваться.

В этот момент растереть желтки с сахаром до растворения гранул и осветления массы.

Через сито добавить горячее молоко в желтки и хорошо перемешать. Заварить крем на среднем огне, постоянно помешивая. Когда крем начнет сгущаться, добавить сливочного масла.

Взбить сливки 33% до пышных пик. Взбить отдельно два вида сыра и вмешать в них манговое пюре. Очень деликатно смешать сыр и сливки, сохраняя воздушность сливок.

Взбить сливки 10% с яйцом, добавив пряности.

На сковороду с антипригарным покрытием выложить половину сливочного масла, окунуть тосты полностью в яично-сливочную массу, и выложить их на сковороду. Жарить на среднем огне 2-3 минуты, затем добавить оставшееся масло и перевернуть тосты.

На широкую тарелку выложить тост, сверху выложить ложкой неровный пик из сыра, присыпать его свежими ягодами. Сдобрить по кругу кремом англез.