Говяжьи рёбра с орехом пекан и кленовым соусом и пюре из батата

Этапы приготовления

Подробнее

Ребра тщательно промыть, разделить на куски одинакового размера. Удалить все жилы и пленки.

Для приготовления маринада необходимо смешать специи, соль, измельченную зелень и соевый соус с нарубленным чесноком.

В маринад выложить заранее подготовленные ребрышки и тщательно все перемешать, чтобы все куски ребер оказались погруженными в него.
Емкость с ребрышками накрыть крышкой и оставить примерно на пол часа, время от времени ребра перемешивать.

Батат отварить до готовности и пробить блендером.

Замаринованные куски говяжьих ребер переложить в огнеупорную форму, добавить овощи для тушения, накрыть фольгой и отправить в духовку примерно на час при выставленной температуре в 200˚C.
Достать ребра и переложить на противень.

Орехи измельчить ножом, смешать с кленовым сиропом и полить ребра. Поставить в духовку для карамелизации сиропа. Подавать ребра с пюре из батата и тушеными овощами.