Груша с мороженым и миндалём — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Почистить грушу от кожицы и разрезать её на две равные половинки, удалить серединку с семечками.

В большом сотейнике довести до кипения вино и сок апельсина. Добавить сахар, бруснику, все специи, натертую цедру и корень имбиря, а затем половинки груш и варить на очень маленьком огне 10 минут, пока она станет мягкой.
Дать полностью остыть грушам в соусе и убрать в холодильник.

Поджарить на сковороде, постоянно помешивая миндальные лепестки с сахаром, добавив воду, до появления светло-коричневой карамели. Выложить на лист кондитерской бумаги, равномерно посыпать крупной морской солью и дать полностью остыть, чтобы орешки стали хрустящие, а затем измельчить ножом на более мелкие кусочки.

Подать охлажденную половинку груши, полив соусом, а в серединку поместить шарик мороженого. Полить соусом сверху, посыпать миндальными лепестками и украсить веточкой мяты.