Груша в белом вине с темным шоколадным соусом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Очистить груши, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину и плодоножку.
Крупно нарезать фисташки.

В широкой кастрюле или сотейнике соединить вино с сахаром. Разрезать стручок ванили вдоль, извлечь семена и добавить в кастрюлю вместе с пустым стручком.
Довести сироп до кипения и готовить на медленном огне без крышки 5 минут.
Уложить в сироп половинки груш, в один слой срезом вниз, накрыть крышкой, довести до кипения и готовить на медленном огне 10-15 минут, до мягкости.
Снять с огня и дать остыть.

Шоколадный соус:

Крупно наломать шоколад.
Просеять какао и соединить в небольшой кастрюле с водой, сахаром, солью, патокой и какао. Постоянно помешивая венчиком, довести до кипения.
Снять с огня, всыпать шоколад и мешать, пока не растает.

Подать груши теплыми или холодными с мороженым, полив шоколадным соусом и посыпав фисташками.