Халвас симигдалениос — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Для начала необходимо сварить сахарный сироп. Снять цедру с лимона и апельсина, разрезать фрукты поперек, выдавить сок и процедить его от семян.
Всыпать сахар в сотейник, добавить сок апельсина и лимона, цедру и палочку корицы.
Поставить сотейник на огонь, варить сироп до прозрачности и загустения 10 минут.

В другом сотейнике с толстым дном нагреть оливковое масло и всыпать манную крупу.
Поджаривать крупу на оливковом масле, пока она не станет немного коричневатой по цвету.
Затем постепенно влить готовый сироп в манку, продолжая интенсивно мешать.

Грецкие орехи измельчить ножом, оставив 10 половинок для украшения.
Добавить измельченные орешки в сотейник с халвой и как следует вымешать.
Когда весь сироп впитается и манка станет отставать от стенок сотейника – халва готова.

Снять сотейник с огня, дать халве немного остыть и разложить по порционным формочкам, как следует утрамбовывая массу ложкой.
Убрать формочки с халвой в холодильник на час.
При подаче украсить веточкой мяты и половинкой грецкого ореха.