Хотток – сладкие оладушки с начинкой — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Тесто:

Просеять пшеничную и рисовую муку в миску.
Растворить в теплой воде соль, белый сахар и дрожжи.
Влить смесь в муку, добавить арахисовое или кунжутное масло и замесить мягкое тесто.

Затянуть миску с тестом пленкой, оставить на час для расстойки.

Спустя 40 минут слегка обмять тесто и оставить еще примерно на 20 минут.

Начинка:

Измельчить орехи, смешать с темным сахаром, корицей и сиропом «Мульет».

Густо присыпать доску мукой, выложить тесто, присыпать его мукой сверху. Разделить на 8 частей.
Аккуратно растянуть каждый кусочек в лепешку диаметром 10-12 см, выложить начинку и слепить края так, чтобы получился шар.

В сковороде разогреть масло, выложить шарики швом вниз, оставив между ними значительное расстояние. Жарить 30 секунд, затем перевернуть и придавить каждый шарик лопаткой.
Жарить 2 минуты, затем снова перевернуть и жарить столько же. После этого можно накрыть сковородку крышкой и довести хоттоки до готовности (чтобы сахар расплавился и превратился в карамель), либо разогреть духовку до 180˚С и отправить оладушки «доходить» на 7-8 минут.
Подавать горячими, посыпав оставшимися орешками.