Хрустящий салат с жареным сулугуни, виноградом и ореховым соусом

Этапы приготовления

Ореховый соус:

Очистить чеснок. Удалить зернышки из перца чили.
В блендере измельчить орехи, чеснок, зелень кинзы и чили.
Добавить соль, воду и винный уксус, перемешать до однородности.
Поставить соус в холодильник на 30 минут.

Салат:

Очистить апельсин от кожуры и белых пленок на дольках.
Промыть, обсушить и нарезать на половинки виноград.
Нарезать сыр сулугуни на небольшие прямоугольники толщиной примерно 1 см.
В миску разбить яйцо. В другую – насыпать отруби и добавить листики свежего тимьяна.
Запанировать сыр: окунуть в яйцо, затем обвалять в пшеничных отрубях.
На сковороду налить растительное масло, сильно разогреть.
Быстро обжарить сыр с двух сторон до золотистого цвета.
В тарелку для подачи вылить немного соуса, сверху выложить микс из листьев, кусочки апельсина, виноград и жареный сыр.
Важно подавать салат сразу, чтобы сыр был горячим!