Имам байылды (Имам в обмороке) — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

С помощью овощечистки очистить баклажаны полосками, чередуя полосу кожуры и мякоти.
Разрезать каждый баклажан вдоль пополам, затем вырезать немного мякоти из центра каждой половинки и мелко ее нарезать.
Хорошо разогреть масло во фритюре и обжарить лодочки баклажана по 2 минуты с каждой стороны (полностью погружая во фритюр).
Отварить рис до полной готовности классическим способом – в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке.
Очистить и мелко порубить лук и чеснок. Очистить от семечек и мелко нарезать болгарский перец, оставив несколько долек для украшения.
Мелко нарубить петрушку, снять с веточки листики тимьяна.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук и перец, добавить фарш, томатную пасту, вареный рис, петрушку и нарезанную мякоть баклажана.

Обжарить в течение 5 минут, добавить тимьян, чеснок, соль, перец, воду и тушить 10 минут.
У помидоров удалить плодоножку и нарезать томаты небольшими дольками.
На средней терке натереть сулугуни.
Нафаршировать баклажаны готовой начинкой.
Разогреть духовку до 200°С.
Украсить начинку дольками помидора и перца, посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке в течение 10 минут.