Индейка, запеченная под пряным сыром с томатным салатом

Этапы приготовления

Подробнее

Индейка:

Оборвать листики тимьяна, розмарин и шалфей и перерубить в мелкую кашицу и смешать с водой и солью. Перемешать до растворения соли, положить в рассол грудку индейки и оставить на 30 минут – 1 час. После этого достать, обсушить и натереть растительным маслом. Духовку разогреть до 180ºС и поставить грудку запекаться на 20-25 минут. Чтобы определить, готова ли грудка, необходимо сделать надрез и проверить, не осталось ли сырого мяса в центре. Готовую индейку достать из духовки, дать остыть в течение 5 минут и нарезать на порции.

Нарезать сыр ломтиком толщиной 4 мм. На каждый кусочек грудки положить ломтик сыра, оставить до момента подачи.

Томатный салат:

Оборвать листики тимьяна и смешать с помидорками черри. Раздавить зубчики чеснока, удалить шелуху. Добавить чеснок к помидорам, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом. Хорошо разогреть гриль и запечь помидоры под грилем в течение 5-7 минут до черных подпалин.

Разогреть духовку в режиме «гриль», выложить на решетку кусочки индейки с сыром и запекать 5 минут, чтобы сыр расплавился. В это время с помощью овощечистки нарезать цукини на длинные ленты, смешать в глубокой миске с рукколой.

Взбить венчиком бальзамический уксус и оливковое масло. На тарелку выложить порцию индейки с расплавленным сыром, рядом разложить запеченные помидоры, украсить рукколой и кабачками и сбрызнуть бальзамической заправкой.