Итальянские тефтельки «Польпетте» — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Размочить багеты в холодной воде, хорошо отжать воду и добавить в фарш. Мелко нарезать всю зелень, чили, натереть пармезан и добавить в фарш. Также добавить яйца. Все хорошо перемешать.

Нарезать моцареллу кубиками, а лук мелко порубить.

Скатать шарики по 50 г примерно, в середину выложить несколько кубиков сыра и снова скатать шарик.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить нарезанный лук и немного обжарить его, затем добавить польпетте и обжарить с двух сторон по 2 минуты. Тефтельки вынуть и переложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Смешать протертые помидоры с томатной пастой, добавить базилик и выложить все в кастрюлю и потушить 15 минут. Затем выложить в помидоры польпетте и тушить еще 15 минут.