Канноли по-сицилийски с кремом из рикотты — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Смешать муку, яйца, сахар, корицу, соду. Добавить нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и растереть в крошку. Добавить вино и уксус. При необходимости можно добавить ложку воды. Тесто должно получиться плотным. Его нужно убрать в холодильник на 30 мин.

Для приготовления крема нужно взбить рикотту с пудрой. Для этого предварительно нужно слить лишнюю жидкость из рикотты и немного размять ее вилкой. Затем добавить натертый шоколад и цукаты. Убрать в холодильник.

Готовое тесто раскатать на присыпанной мукой или сахарной пудрой поверхности. Толщина его должна быть около 2 мм. Затем разрезать его на квадраты 10х10 см. Завернуть квадраты на формочках.

Обжарить их по паре минут во фритюре. Готовые трубочки выложить на бумажное полотенце для того, чтобы избавиться от излишков жира. Когда они остынут, формы можно снимать. Заполнить трубочки начинкой, украсить цукатами, фруктами или тертым шоколадом.