Каре ягненка с корочкой из сыра «Дор блю» с овощами-гриль

Этапы приготовления

Подробнее

Отделить филе от косточки. Отдельно запечь косточки (2-4 шт.) с розмарином и тимьяном для украшения в течение 5-6 минут в предварительно разогретой до 200˚С духовке. Филе посолить, поперчить, обжарить на сковороде с оливковым маслом. Запанировать филе в мелко рубленном орехе, поставить в духовку на 10-12 минут.

Очистить картофель, произвольно нарезать, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Поставить в духовку и запекать 30 минут (до золотистой корочки), можно параллельно с филе.

Шпинат промыть, просушить в карусели и отдельно обжарить.

Соус:

Уварить в сотейнике гранатовый сок в течение 10 минут на слабом огне.

При подаче ягненка полить соусом и посыпать зернами граната.