Крем-брюле со свежей ягодой — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Налить сливки и молоко в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Бросить туда зерна ванили и сам стручок. Прогреть, но не доводить до кипения.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром, пока сахар не растворится.

В миску с желтками, через сито, тонкой струйкой, влить сливки, перемешать и разлить по ёмкостям, поставить их в глубокий противень, налить в противень горячей воды, так чтобы кокотницы оказались на палец-полтора в воде. Поставить в духовку на 50 минут при температуре 180˚С.

Достать из духовки и немного остудить, затем равномерно насыпьте сахар, пройдитесь по сахару кулинарной горелкой до образования карамельной корочки. Украсьте крем ягодами и мятой.