Крок-мадам со спаржей и голландским соусом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Для соуса масло растопить в сотейнике, и убрать с огня. Желтки взбить на водяной бане с лимонным соком. Как
масса загустеет, снять с бани и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло, готовый соус довести солью до
вкуса.

Бекон обжарить до хрустящего состояния. Сыр натереть на мелкой тёрке. Пожарить глазунью.

На один ломтик хлеба выложить бекон, спаржу, и посыпать слегка сыром. Накрыть вторым ломтиком хлеба, сверху посыпать сыром и поставить в духовку под гриль до румяного состояния.

Выложить сверху жареное яйцо.
Украсить рукколой и помидорами черри и соусом.