Кубете — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Яйцо растереть с солью, влить воду и уксус.
Муку порубить ножом с маслом и смешать с яичной массой.
Вымесить тесто, разделить на две неравные части, скатать в шары, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Большую часть теста раскатать, выложить на противень, сверху уложить начинку.

Теперь приготовить начинку. Сырое мясо нарезать кусочками, лучше помельче. Посолить и поперчить. Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами, лук полукольцами. Зелень порубить мелко.

Сформировать пирог, для этого, на раскатанный слой теста выложить картофель, затем мясо, зелень и лук.
Закрыть вторым пластом раскатанного теста и тщательно защипать края.
В середине пирога сделать круглое отверстие, для того чтобы во время выпечки подливать бульон.
Смазать кубете бульоном и поставить в горячую духовку, нагретую до 180˚С.
Через 20 минут пирог вынуть, влить в отверстие бульон и смазать кубете желтком. Выпекать 30 минут. Готовый кубете нарезают и подают горячим.