Лимонный крем с запеченной вишней, кокосом и кардамоном

Этапы приготовления

Подробнее

Для лимонного крема яйца, сахар и лимонный сок смешать в сотейнике и уварить до густого состояния на среднем огне, постоянно взбивая крем венчиком. После этого снять с огня, и пробить блендером вместе с очищенными и порезанными произвольно бананами. Убрать крем в холодильник до полного остывания, накрыв пленкой.

Для кокосовой пропитки в сотейнике довести до кипения кокосовое молоко и разломанные семена кардамона, после чего накрыть крышкой и дать настояться.

Вишню выложить на застеленный пергаментом противень, посыпать сахарной пудрой и черным молотым перцем. Выпекать в духовке при температуре 220°С в течение 20 минут до карамелизации. После этого вынуть и держать теплой.

Для подачи в прозрачный стакан на дно выложить немного лимонного крема, после этого выложить савоярди, пропитанные в кокосово-кардамоновом молоке. На савоярди выложить немного запеченой вишни и повторить заново второй слой.