Лосось «al pepe verde» под соусом из зеленого перца — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Очистить лосось, вытащить пинцетом все кости и нарезать ломтиками.

Слегка размять зеленый перец широкой стороной ножа, мелко покрошить зеленый лук.

На раскаленную сковороду налить 150 г оливкового масла, добавить зеленый перец и лук. Слегка обжарить и влить 50 г коньяка, затем 150 г горчицы, сливочное масло, сливки 500 и соль по вкусу. Все хорошенько перемешать и прогреть.

Раскалить сковороду, добавить оставшееся оливковое масло. Обжарить лосось в течение 10 минут, после фламбировать коньяком, добавить сливки, горчицу, базилик и тимьян.

Подавать полив соусом из зеленого перца.